Bafra'nın köklü bakırcılarından olan İkizler Züccaciye'nin sahibi Bekir Peker, yoğurt yapımında uzun yıllar tercih edilen bakır bakraçların, yerini plastik kovalara bırakmasının sektörü zora soktuğunu belirtti. Geleneksel bakırcılığın son temsilcilerinden biri olan Peker, bu değişimin, hem mesleğin hem de geçmişten gelen kültürel bir geleneğin kaybolmasına neden olduğunu dile getirdi.
Bakır bakraçlar, yoğurdun lezzetini artırdığı ve sağlığa faydalı olduğu bilinen geleneksel araçlar olarak yıllarca Bafra'nın köylerinde ve evlerinde yoğun şekilde kullanıldı. Ancak son yıllarda, plastik ürünlerin ucuzluğu ve pratikliği nedeniyle bakır bakraçlar, yerini plastik kovalara bırakmaya başladı. Bu durum, Bafra'daki bakırcılık sektörünü olumsuz etkiliyor.
Bekir Peker, "Bakır bakraçlar, yoğurt yapımında vazgeçilmezdi. Hem lezzet hem de sağlık açısından çok önemli bir yer tutuyordu. Fakat şimdi plastik kovalara olan talep arttı. Plastik ürünler daha ucuz olduğu için ev hanımları ve çiftçiler tercihini onlardan yana kullanıyor," diyerek, geleneksel ürünlere olan talebin azalmasının mesleği sürdürebilmek için büyük bir engel oluşturduğunu ifade etti.
Peker, geleneksel bakırcılık mesleğinin, hem Bafra'nın kültürel mirası hem de sağlık açısından büyük önem taşıdığını vurgularken, genç neslin bu mesleği öğrenmesi ve geleneksel bakır ürünlere olan ilgiyi yeniden artırmak için çaba harcadığını söyledi. Ancak plastik kova gibi modern ürünlerin giderek daha yaygın hale gelmesi, bu çabaların önünde büyük bir engel olarak duruyor.
