Samsun'a has tavuk döner son yıllarda tüm Türkiye'de mantar gibi çoğalan Hatay usulü döner restoranlarına yerini bıraktı.
Türkiye'de, 90'ların başında kırmızı etin ardından tavuk etinden de döner yapılıp satılmaya başlandı. Tüketici tarafından da oldukça beğenildi. Tavuk etinin kırmızı ete göre daha sağlıklı olması bilinçli kesimin de ilgisini çekti. Son yıllarda ekonomideki kötü gidişat kırmızı ete göre daha ucuz olan tavuk etine ilgiyi daha da artırırken, Hatay'dan, Hatay usulü söylemiyle yayılan tavuk döner ustaları yurdun hemen her kentinde işletme kurarak mantar gibi çoğaldı.
Bugün Samsun'da kente has tavuk döner işletmesi, Hatay usulü işletmelere göre sayıca çokça azaldı. Güneydoğunun Karadeniz'e göre çok farklı olan yeme içme kültürü, Samsun'da da oldukça beğenildi. Hatay usulü işletmelerin sayısı gün geçtikçe artıyor.
