Samsun'da vatandaşların Trabzon ve Gümüşhane ekmeğine olan ilgisi devam ediyor. Özellikle besleyici özelliği ve daha sağlıklı oluşu sebebiyle tercih edilen bu ekmekler geç bayatlama özelliği de taşıyor. Trabzon'un Vakfıkebir ilçesinden ismini alan Trabzon ekmeği 1 ila 4 kilogram arasında üretiliyor.
Ancak en çok 1 kilo 600 gramlık ölçüsü terhih ediliyor. Yine Gümüşhane ekmeği ise 2 ila 5 kilogram arasında üretiliyor. Bunun da en çok tercih edilen ölçüsü 2 kilo 400 gramlık olanı. Özellikle Gümüşhane ekmeği, ekşi mayalı olma özelliği ile sindirimi kolaylaştıran, besin değerleri yüksek ve glisemik endeksi düşük olan bir seçenektir. Aynı zamanda probiyotik özellikleri sayesinde bağırsak sağlığını destek vermektedir.
Kaynak: Mehmet Öğüten
