2020 yılından bu yana üretim yapan müdürlük, yılda yaklaşık 5 bin trüf mantarı fidanı yetiştirerek, bu fidanları Türkiye'nin farklı bölgelerindeki ormanlık alanlarla buluşturuyor.
Trüf Mantarının Değeri ve Üretim Süreci
Trüf mantarı, İtalyan mutfağının vazgeçilmezi ve dünyada en pahalı mantar türlerinden biri olarak biliniyor. Gıda sektöründe sıkça kullanılan bu değerli mantarın üretim süreci, oldukça zahmetli ve teknik bilgi gerektiriyor. Samsun Orman Fidanlık Müdürü Alpaslan Kadı, trüf mantarı fidanlarının üretim aşamalarını şu şekilde anlattı:
"Trüf mantarı doğada az bulunan, besin değeri yüksek ve ekonomik açıdan büyük bir potansiyele sahip bir mantar türüdür. Üretim sürecimizde öncelikle toprağı özel bir karışımla hazırlıyoruz. Bu karışım, ponza, torf, humus ve çeşitli katkı maddeleri içeriyor. Hazırlanan toprak 15 gün dinlendikten sonra meşe tohumlarıyla buluşturuluyor ve sera ortamında filizlenmeye bırakılıyor. Daha sonra hazırladığımız trüf mantarı bulamacıyla meşe köklerini aşılayarak tüplere dikiyoruz. 5. ayın sonunda, aşılanmış fidanları doğa ile buluşturmak üzere farklı illere gönderiyoruz."
Ekonomik ve Çevresel Katkı
Doğaya ekilen bu fidanlardan çıkan trüf mantarı, yalnızca çevresel zenginlik sağlamıyor, aynı zamanda birçok kişiye gelir kapısı oluyor. Üretimin teşvik edilmesiyle, hem Samsun ekonomisine hem de Türkiye'nin tarımsal çeşitliliğine önemli katkılar sağlanıyor.
