Canlı hayvan kesiminin azalmasıyla birlikte sakatat ürünlerinde yaşanan sıkıntı, ciğer fiyatlarını uçurdu. Kuzu ciğerinin kilosu %80 oranında zamlanarak 800 liraya kadar yükselirken, dana ciğerin kilosu ise 450-500 lira arasında değişiyor.
Ciğer Pirzolayı Geride Bıraktı
Restoran sahibi Ali Koçak, sonbaharla birlikte fiyat artışlarının her yıl yaşandığını ancak bu yılki artışın beklenenden fazla olduğunu belirtti. Koçak, "Kuzu ciğerinin kilosu 750-800 lira civarında ve pirzolayı geçmiş durumda. Taze ciğerin kaliteli olduğunu anlamak için parlaklığına dikkat edilmesi gerekiyor. Ancak ithalatın olmaması ve kesimlerin azalması nedeniyle ciğer adeta karaborsaya düştü" dedi.
Et Sabit, Sakatat Zirvede
Tuzpazarı kasaplarından Burhan Sincar ise et fiyatlarının sabit kalmasına rağmen sakatat ürünlerinde astronomik zamlar yaşandığını ifade etti. Sincar, "Kuzu ciğeri kebap ve ızgara için tercih ediliyor, dana ciğeri ise lokantalarda kullanılıyor. Ancak kuzudan her türlü yemek yapılabilirken, dana ciğeri sote ve ızgara için uygun değil. Fiyatlar semtlere göre değişse de kuzu ciğerinin fiyatı 750-800 liraya ulaştı" diye konuştu.
Esnaflar Yardım Bekliyor
Artan fiyatlar ve tedarik sıkıntısı nedeniyle ciğer bulmakta zorlandıklarını dile getiren esnaf, yetkililerden çözüm bekliyor. Yükselen sakatat fiyatları, tüketicilerin cebini yakmaya devam ediyor.
