Gaziantep’in eşsiz lezzetleri arasında yer alan soğan kebabı, havaların soğumasıyla birlikte büyük ilgi görüyor. Kış aylarında "şifa deposu" olarak bilinen bu kebap, besin değerinin yüksekliği sayesinde vücut direncini artırıyor. Gribal enfeksiyonlara karşı etkili bir doğal ilaç olarak tanınan soğan kebabı, hem kebapçılarda hem de evlerde pişirilmeye başlandı.
Demir şişlere özel olarak seçilen kuru soğan ile zırhla kıyılmış etin saplanmasıyla hazırlanan soğan kebabı, isteğe bağlı olarak ayva veya patatesle de zenginleştiriliyor. Kömür ateşinde veya odun ateşinde pişirilen kebap, acı biber, nar ekşisi, turp, nane, limon ve ayran ile servis ediliyor. Kebap ustası Atilla Etik, Gaziantep mutfağının bu önemli lezzetinin, özellikle soğuk havalarda büyük ilgi gördüğünü belirtti.
Mevsiminde Tüketilen Doğal Besinler Şifa Kaynağı
Atilla Etik, kış aylarında soğan kebabının tüketiminin sağlık açısından önemine dikkat çekti. “Salgın hastalıklardan korunmanın en etkili yolu, mevsimine uygun doğal besinleri tüketmektir. Soğan kebabı, kışın en az haftada bir veya iki defa tüketilmesi gereken vazgeçilmez bir yemektir,” dedi.
Etik, Gaziantep mutfağının her mevsime özgü lezzetler sunduğunu vurgulayarak, soğan kebabının yalnızca kış aylarında yapıldığını belirtti. Soğanın doğal antibiyotik özelliği ile bağışıklık sistemini güçlendiren bu kebap, hem lezzeti hem de sağlığa faydalarıyla Gazianteplilerin vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.
Bağışıklık Sisteminizi Güçlendirin
Soğan kebabının içerdiği vitaminler ve doğal antibiyotik özelliği sayesinde gripten korunmanın en lezzetli yolu olduğunu ifade eden Etik, “İçerisinde bulunan mini soğanlar, kıyma ile pişirilip nar ekşisiyle terlemeye bırakılarak servis ediliyor. Vücut direncini artırmak ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için doğal besin maddelerini tercih etmeliyiz,” dedi.
